Oggi parliamo di olio d'oliva e di girasole perché una ricerca dell'Università Autonoma di Madrid ha rovesciato alcune convinzioni riguardante i fritti, sostenendo che non ci siano correlazioni tra le malattie coronariche i i cibi cucinati con questi tipi di olio.
La notizia, riportata da Vita di Donna, ha precisato che lo studio si è basato sull’osservazione di 40.757 persone di età compresa tra i 29 e i 69 anni.
A quanto pare i volontari, privi di malattie legate al cuore, sono stati osservati per 11 anni senza che mai emergesse un collegamento evidente tra problemi cardiaci e cibo fritto.
Anche ammettendo la bontà di questa scoperta ci sentiamo però di appoggiare la critica avanzata da molti nutrizionisti ricordando che il cibo fritto contiene comunque più calorie e aumenta quindi il rischio di incorrere in problemi quali pressione alta, colesterolo ed obesità. Come sempre affidiamoci al buon senso!
