Una ricetta per le verdure grigliate...con un tocco in più

Photo by Michela Simoncini (ComùnicaTI) – Creative Commons

Oggi vogliamo proporvi una ricetta per una grigliata di verdure che sia nutriente, sana e gustosa.

Innanzitutto, per un pasto per quattro persone, procuratevi questi ingredienti:

1 zucchina

2 melanzane non troppo grosse

1 cipolla di tropea

1 peperone rosso

4 funghi porcini 

4 pomodori 

8 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1 limone

1 ciuffetto di prezzemolo

1 spicchio d’aglio

origano fresco

sale

peperoncino secco macinato

Trovato tutto? Bene, allora è tempo di mettersi all'opera. 

Per prima cosa lavate bene zucchina e melanzane e quindi tagliatele per il lungo in fette di medio spessore.

Pulite i pomodori e tagliateli a metà, quindi sbucciate la cipolla e ricavatene degli anelli mentre il peperone andrà diviso in 8 pezzi.

I funghi, una volta puliti, vanno invece lasciati interi.

Fatto tutto? Perfetto. Adesso preparate la griglia sul fuoco e badate bene che sia adeguatamente unta d'olio. 

Quando sarà diventata calda potrete stenderci sopra le verdure, lasciando per ultimi i funghi.

Il tocco in più lo darà la salsa che otterrete sbattendo in una ciotolina l’olio con una forchetta, e unendo man mano acqua e il succo del limone.

Subito dopo salate, aggiungete l’aglio tritato, un po' di peperoncino, il prezzemolo tritato e  infine l’origano. Provate poi a condire le verdure con questa specialità e vedrete che avranno un sapore ancora più ricco!