Bomboline di riso in brodo

Ricetta Bomboline di riso in brodo

Per tutte  le  amiche di Casa Mary..... una ricettina buona e veloce della nonna... buon appetito

 Ingredienti per n° 4 persone 

• riso originario 100 gr
• 1/2 litro di latte
• burro 20 gr
• un rosso d'uovo + 1 uovo per la frittura
• parmigiano (questo l'ho aggiunto io) 20 gr 
• sale q.b.
• noce moscata
• brodo vegetale

Procedimento

La nonna scriveva così: Cuocere molto bene il riso nel latte (mezzo litro potrà bastare), prime i levarlo dal fuoco aggiungere il burro e il sale e qunando non è più a bollore aggiungere il resto.

Credo che sia già abbastanza chiaro così comunque la cottura deve essere quella di un risotto ben cotto. Fatelo raffreddare perfettamente, magari coperto da un canovaccio, e una volta freddo preparate delle piccole palline che passerete prima nella farina, quindi nell'uovo e infine nel pangrattato. Friggete velocemente le bomboline facendo attenzione a non farle scurire troppo. Suddividetele nei piatti fondi e unite il brodo bollente.