In questi giorni di memoria e
tradizione in cui si celebra la Commemorazione dei Defunti il nostro
territorio ha una sua usanza ben nota, quella di preparare le
cosiddette Pangialdine.
Dopo un'esplorazione nel web abbiamo
trovato la ricetta in un blog e così vogliamo riproporla a voi, così
che possiate assaggiare questi sapori antichi.
Ecco cosa vi servirà per preparare
otto biscotti:
- 250g di farina 00
- 150g di farina gialla
- 2 uovo
- 100g di burro
- 100g di zucchero
- 1/2 bustina di lievito
- latte
Una volta procurati i giusti
ingredienti basterà seguire le seguenti indicazioni.
Prima di tutto ammorbidite il burro e
mescolatelo con zucchero e uova per ottenere un impasto omogeneo.
Frullate quindi la farina gialla così
che diventi più fine e setacciatela con quella bianca e con il
lievito. Aggiungete il tutto, a cucchiaiata, al composto di burro.
Se l'impasto vi appare troppo compatto
potete stemperare con un po' di latte badando però a non esagerare.
A questo punto foderate una teglia con
carta da forno e posizionare su di essa l’impasto a cucchiaiate.
Infine cospargete con abbondante
zucchero a velo e infornare a 170°C per una mezz'ora abbondante.
Quando i biscotti saranno pronti non vi resterà che attendere un po'
per lasciarli raffreddare e poi potrete gustare le vostre creazioni.
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